磷脂（Phospholipid），也称之为磷脂类、磷脂质，是指所含磷酸的脂类，归属于填充脂。磷脂构成生物膜的主要成分，分成甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇包含。磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为亲水性（亲油）的长烃基链。由于此原因，磷脂分子亲水末端互相附近，亲水性末端互相附近，经常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子联合包含脂双分子层，即细胞膜的结构。

磷脂，是所含磷脂根的类脂化合物，是生命基础物质。而细胞膜就由4 0%左右蛋白质和50%左右的脂质（磷脂居多）包含。它是由卵磷脂，肌醇磷脂，脑磷脂等构成。

这些磷脂分别对人体的各部位和各器官起着适当的功能。磷脂对活化细胞，保持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的平衡黏液，强化人体的免疫力和再生力，都能充分发挥根本性的起到。另外，磷脂还具备增进脂肪代谢，避免脂肪肝，减少血清胆固醇、提高血液循环、防治心血管疾病的起到。

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