从春节后至今，天津市液态奶市场的价格大大展开着微调，部分巴氏消毒奶早已降至了1元以下，有的单杯酸奶甚至暴跌了1元钱的底线，早已高于一些瓶装矿泉水的标价，同时也有部分奶品价格上涨。笔者了解到，奶价平缓的背后筹划着天津市今年“奶战”的转型。

奶价平缓众多巨头步调难齐据理解，今年春节前，众多一线品牌液态奶价格小幅下跌，一些产品的零售价下跌0.05元至0.1元平均。而春节期间以后目前，奶品企业的各种广告宣传轮番上阵。

不过细心仔细观察之下，人们找到许多品牌并没投出全线降价的口号，而是自由选择旗下的少数单品展开价格较量。据一些餐馆和奶站的销售人员讲解，近来许多奶品价格调整得较为频密，有的涨价，有的落价，而许多消费者对价格十分脆弱，基本上是哪种产品广告宣传力度大，销售量就多。

奶比水贱奶牛存栏量骤减据业内人士透漏，实质上近两年来，全国奶牛养殖业都经常出现了滑坡，据有关数据表明，东北地区的奶牛存栏量堪称骤减了近40％。在一些城市早已经常出现了大规模杀死牛、倒奶的事件。

随着奶品行业竞争的大大激化，许多乳品企业把降低生产成本作为提高市场竞争力的最重要手段，尤其是一些外地乳品巨头意欲牵头太低原料奶收购价格。相比之下，天津市一些国有大型乳品企业在销售量增加的情况下，没索要养牛农户的原料奶，而且维持收购价格恒定。他们指出：恶性压价将伤害奶源供应方利益，在低价的压力下一些原料奶供应者不会掺杂使假，将带给食品安全问题，最后伤害的是生产企业和消费者的利益。

一些业内人士还回应，目前乳品消费市场还不成熟期，人均占据乳品量还有极大的潜力可挖，非常数量的乳品企业仍处在微利经营和亏损状态，如果大大经常出现杀死牛、推倒奶事件，受害者的将是整个产业上下游的各方人士。平稳奶源确保奶品质量从天津市奶业办公室得知，天津市早已把奶业发展放到了农业和农村经济结构战略性调整中的突出位置，在各方面的投放都将加大力度，今后将继续加强奶源基地建设，增强质量掌控，大力引领乳品市场从短期价格战南北长年发展的质量战。据报，天津市生鲜牛奶的生产、储存运输基本构建了冷链化、现代化和无公害化。

截至目前，天津市无公害牛奶生产基地皆已竣工现代化挤奶厅，并构建集中于机械化挤奶、管道运送、冷链贮运、堵塞生产，保证全程牛奶安全性。今年，天津市乳品食品监测中心将因应市奶业办公室大力强化对原料奶的检测，定期和定期对奶站、养殖小区和外埠转入天津市的原料奶运输车展开取样检测，避免不合格的原料奶投入生产，以及杜绝劣质原料奶流向天津市。

许多业内人士也争相敦促，期望牛奶从基地到餐桌让更加多人安心消费，奶品的无序竞争局面能画上终止符。

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